Приготовление сальтисона из свиной головы

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Сальтисон из свиной головы в домашних условиях

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете. Скажу сразу - придется много повозится, но результат оправдывает все затраченные усилия!

Вот что получилось! Свиные желудки Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Лук Данные на гр: Калорий: 41 ккал Белков: 1. Морковь Данные на гр: Калорий: 33 ккал Белков: 1. Чеснок Данные на гр: Калорий: ккал Белков: 6. Лавровый лист Данные на гр: Калорий: ккал Белков: 7. Перец черный горошек Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Перец черный молотый Данные на гр: Калорий: ккал Белков: Время приготовления: 1 д 12 ч.

Опубликовано: nasstin. Вот так выглядит свиной желудок. Его я покупала в магазине от мясокомбината замороженным и когда он разморозился я обнаружила, что его жестоко разрезали, видно фаршировать его не собирались! Ну что ж - будем впоследствии зашивать! Займемся и свиным желудком. С него необходимо снять слой слизи. Я просто поддела слой со слизью с краешку и постепенно тянула, стараясь не разорвать. Процесс чем-то напоминает разделку шкур.

Замачиваем в воде с добавлением уксуса и лаврового листа, оставляем мариноваться в прохладном месте - нам он пока не понадобится. Этот процесс позволит избавится от характерного запаха желудка. За часа до готовности мяса добавляем лук, морковь, лавровый лист, перец горошком. Отделяем мясо и сало от шкурки и нарезаем на средние кусочки. На фото видно кусочки отварного мяса, сала и свиного уха. Желудок выворачиваем наизнанку - слой, на котором была слизь - наверх, а слой с жирком - во внутрь.

Зашиваем, оставив лишь отверстие для начинки. Чеснок чистим. В порезанное мясо и сало добавляем чеснок пропущенный через пресс, черный молотый перец. Фаршируем желудок, но не плотно - желудок в процессе приготовления сжимается и может порваться. Через указанное время вынимаем - видно, что он значительно уменьшился в размерах. Утром нарезавем и наслаждаемся.

Это очень калорийный продукт - сильно не увлекаемся Но как же это вкусно! Хочу добавить, что прежде, чем нарезать я взвесила готовый сальтисон - у меня получилось 1 кг и г.

Но тот продукт, который получился на выходе очень и очень вкусный, просто тает во рту! Это стоит потраченного времени! Настюш Какая ты молодец!!!! Вот это блюдо Конечно около него стоит повозиться, но результат Я сама зельц оооочень люблю А если еще и.. Вообщем бомба. Спасибо за теплые слова! Получается очень по-домашнему! А под дружескую беседу действительно самое то! Ты умничка. Я вот наверное не решусь на такой подвиг Ну крутой рецепт, очень вкусно!!!

Но сколько возни! Да, ты права Но в принципе активного участия не так и много - в основном варка, замачивание Но ооочень вкусно получается ведь!

Да и голова досталась так сказать - в подарок, ну не пропадать же добру! С хрюшами в детстве общалась дед на даче держал и работая на рынке приходилось видеть эти самые головы Вот такие странности А ты молодец!!! Согласна с Наташенькой это подвиг!! А рецепт полезный: в трудные времена многие готовили из свиных голов,но что нибудь простенькое.

А здесь и вкусно и на вид привлекательно. Согласна с девочками-возни много,но это стоит того-сальтиссон действительно суперский получается! Чтобы сделать домашнюю колбасу сочной, обязательно добавь в нее жир.

Это может быть свинина с жирком, сало. И лучше резать сало не самыми мелкими кусочками, ина…. Для того чтобы домашние колбаски были достаточно сочные и вкусные, используй для их приготовления свиную шею, без дополнительного добавления жира. Нарежь её вручную, максимально мелкими кусочками, до…. Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло.

Смешиваясь с горячим, оно и создает чад. Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы….

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…. Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето.

Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…. Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени около 2 часов.

Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…. Найди рецепты, статьи и советы:. Как искать по категориям: Начни вводить название рецепта или продукта, затем, если нашлось, выбери соответствующую категорию из выпадающего списка. Таким способом можно искать комбинацию нескольких категорий сразу же макс. Сальтисон из свиной головы в желудке.

Сохранить в Рецепто-сохранялку. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи! Поделись с друзьями:. К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос. Вы можете заменять любые ингредиенты — и по названию, и по количеству, можете удалять их и добавлять новые.

Все изменения при этом будут видны только вам. Хотите сохранить сделанные вами изменения? Тогда добавьте измененный рецепт в свою Рецепто-сохранялку. Здесь читайте подробнее о том, как изменять состав продуктов в рецепте.

Используй только те ингредиенты, которые предлагаются по мере ввода названия. Создать группы состава Группы ингредиентов. Например: Группа 1 - Для теста Группа 2 - Для крема Сахар в группе Для теста - гр Сахар в группе Для крема - гр Также можно использовать примечание к ингредиенту Добавить примечание.

Время приготовления: 1 д 12 ч P1DT12H. Комментариев : 8. В личных кулинарных книгах :

Сальтисон из свиной головы

Вкусная сытная бюджетная закуска из ничего! Оторваться невозможно! Раньше я выкладывала рецепт "Сальтисон из свиной головы в желудке", но найти желудок проблематично, да и возиться с ним не всегда есть желание! Предлагаю более простой вариант сальтисона, или как его еще называют - зельца.

Сальтисон из свиной головы - мясная закуска

Сальтисон или зельц — это вкуснейшее блюдо, приготовленное из нескольких видов мяса, с добавлением пряностей, придуманное гурманами-итальянцами и ставшее традиционным в Польше и на Украине. Чтобы приготовить изысканное угощение по оригинальному рецепту, необходимо запастись временем и разнообразными мясными ингредиентами: желудок, сердце, сало, почки, легкие, мясо из свиной головы. Результат и затраты времени окупят себя. Любители мясных блюд уважают этот деликатес за изысканный вкус. Из всех видов телятины особенно ценится мясо молочных телят, которых вскармливают только молоком. Листья тропического дерева лавра, считавшиеся символом бессмертия, использовались в качестве пряности для приготовления блюд уже в Древней Греции, хотя первоначально это растение считалось лекарственным. Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Зельц из свиной головы по-украински

Из свинины можно приготовить невероятно вкусные деликатесы. Свиную шею, например, лучше запечь целым куском в фольге. Из нее получается самый аппетитный шашлык. Свиная вырезка лучше всего подойдет для приготовления отбивных, гуляша, жаркого. Окорок — самая дорогое свиное мясо. Запеченный целиком или вяленый окорок — невероятно вкусный свиной деликатес. Из свиных ножек получаются замечательные бульоны для холодца или заливных блюд. Рульку можно коптить и тушить.

Технология приготовления сальтисона очень схожа с технологией приготовления холодца. Вот, для кого сварить настоящий домашний холодец не проблема, тот и с сальтисоном справится легко.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Готовим ЗЕЛЬЦ в БУТЫЛКЕ

Зельц из свиной головы

Забываем про колбасу! Потрясающая закуска - необычно, вкусно и сытно! Сальтисон или по-другому зельц - чисто украинская закуска, по принципу приготовления напоминает холодец, только на выходе без жидкости. Зельц я готовила и раньше, ведь это очень вкусно, но в свином желудке готовила впервые, наткнувшись на него в магазине и покопавшись немного в интернете.

Сальтисон или зельц это мясная закуска из прессованного мяса.

.

Комментариев: 5

  1. $*+* Н.:

    обворожительная улыбка!!!!! Улыбок всем ВАМ,дорогие женщины и всего во всём!!!!

  2. pearl.68:

    Надежда, это бывает такое, что звёзды звенят в какое-то время громче чем обычно… я не знаю и за чего это так бывает!… Но если Вам так трудно звон звёзд слышать и это вызывает у Вас мучение… то разотрите ладошку об ладошку до теплоты и приложите руки не пальцами, а самими ладошками по вескам…. или одну руку на лоб ближе к переносице, а вторую на выемку между головой и шеей заду…. или приложите ладошки на те места где Вам мучительней больно или неприятно. И если так посидеть 10 – 20 минут то Вам будет легче, а то и вообще этот звук стихнет!…

  3. shura.gg:

    спасибо и от глистов народное, средство натереть корочку свежего хлеба и дать ребенку. очень вкусно, чесночная вода тибетский рецепт. очень полезно

  4. gardenliken:

    plaz125ma, А ёршиком не пробовали?

  5. navychka:

    Не факт. И смотря из чего супчик. Еда, съеденная на завтрак должна именно ЗАРЯДИТЬ на день, поэтому на завтрак над есть то, что действительно нравится и способно снабдить с утра тебя витаминами. Я бы после супчика пошла бы досыпать, а не занялась бы делами. Самое классное на завтрак – яйца в любом виде, а к ним – чего захочется. Я без творога с зеленью жить не могу и малосольной рыбки. И кофе. А суп – если лёгкий, то ты через час будешь голодный уже, а если плотный и наваристый, то захочется полежать. Какая тут бодрость?